献立リレー『中部地区の栄養の先生がつなぐ給食の旅』～富山県編～

「献立リレー」の第２弾。
今日は，富山県の郷土料理「こぶじめ」をアレンジした「こぶじめどりのから揚げ」が登場しました。
「こぶじめ」は，こんぶで食材を挟み，こんぶのうま味を食材に染み込ませた料理です。
魚のお刺身のこぶじめが定番ですが，今日の給食では「とり肉のから揚げ」のとり肉を味付けするときにこんぶを入れて，こんぶのうま味を染み込ませたようです。
いつものから揚げとは一味違う，新たな味を楽しむことができました。

次回は，石川県です。
石川県では，どんなおすすめ献立が紹介されるのでしょうか。
今から楽しみです。