献立リレー『中部地区の栄養の先生がつなぐ給食の旅』～福井県編～

新潟県の「きりざい」，富山県の「こぶじめどりのから揚げ」，石川県の「車麩のミートグラタン」に続き，第４弾は福井県です。

福井からは県を代表する名物料理「ソースカツ丼」です。
カツ丼といえば卵でとじた黄色いカツ丼を想像すると思いますが，福井県ではほとんどの人がご飯にソースカツをのせた茶色のカツ丼を思い浮かべるようです。

福井のソースカツ丼は，今から100年くらい前に外国で修行した料理人が，その時代では珍しいソースを使って作ったのが始まりと言われています。
給食のソースカツ丼は，「ソースが美味しい」，「もっとたくさん食べたい」と必ずリクエストが上がる人気ナンバーワンのメニューのようです。

薄く平べったく叩いた肉を使い，福井大学附属の秘伝レシピで作ったソースで食べる「ソースカツ丼」は，甘辛くてサクサクでおいしかったです！

次回は岐阜県です。
岐阜県ではどんなおすすめ献立が紹介されるのでしょうか。