献立リレー『中部地区の栄養の先生がつなぐ給食の旅』

今日から，「献立リレー」がスタートしました。
このリレーは，中部地区の給食の先生，栄養の先生が，それぞれの県・附属学校のおすすめ給食を紹介しながら，バトンのようにつないでいく取り組みです。

テーマは，『中部地区の栄養の先生がつなぐ給食の旅』。
参加するのは，新潟県，富山県，石川県，福井県，岐阜県，愛知県，静岡県，三重県の8県で，５月から１月までの期間を予定しています。

１回目の今日は，新潟大学附属長岡小学校からの紹介です。
登場したメニューは「きりざい」です。
「きりざい」は，雪深い新潟の昔の人の知恵がつまったメニューで， 漬物や野菜を細かく刻み，納豆と混ぜ合わせた，新潟県中越地域の郷土料理です。
新潟では，雪深い冬の間も野菜を食べられるように漬物を作って保存食として食べていました。
その中で，漬物をおいしく食べられるように考えられたのが「きりざい」です。
納豆と合わせることでよりおいしく，栄養バランスもばっちりで食べることができます。

次回は，富山県です。
富山県では，どんなおすすめ献立が紹介されるのでしょうか。
今から楽しみです。