調理実習(お吸い物)

1年生が調理実習で「結びかまぼこと三つ葉のお吸い物」をつくりました。

和食では、だしの旨味を味わうからこそ、

塩分を少なくすることができ、健康的な食生活につながります。

小学校で学習した煮干しだしから一歩成長し、

昆布とかつお節の合わせだしをとりました。

こんぶだし、あわせだし、お吸い物と3段階で旨味の変化を味わいました。

お正月のお料理のにも応用できるかまぼこの飾り切りにも挑戦しました。

だしを取った後の昆布とかつお節で佃煮を作り、

お弁当の時間にみんなでいただきました。

 

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